Figura 9: Acuarios de reproductores de Hippocampus guttulatus en las instalaciones del Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC) de Vigo. La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de crianza de especies acuáticas vegetales y animales. Supone una importante actividad económica de materias primas de uso industrial y farmacéutico, de organismos vivos para repoblación u ornamentación y, fundamentalmente, de producción de alimentos acuícolas. Según la FAO, la acuicultura, que representa casi el 50% de los productos pesqueros mundiales destinados a la alimentación humana, es posiblemente el sector de producción de alimentos que presenta un crecimiento más acelerado. El origen de esta actividad se remonta a tiempos muy lejanos. Existen referencias de prácticas de cultivo de mújol y carpa en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiáticas y americanas. Las referencias más antiguas se sitúan en torno al año 3500...