Introducción La cubertería, entendida como el conjunto de utensilios manuales utilizados para cortar, servir y consumir alimentos, ha experimentado una evolución significativa desde la antigüedad hasta la actualidad. Compuesta principalmente por cuchillos, cucharas y tenedores en la tradición occidental, su desarrollo refleja cambios en las prácticas culinarias, sociales y tecnológicas a lo largo de los siglos.