Kirsch
(Voz alemana.) m. Licor que se extrae de las cerezas fermentadas. Se elabora con cerezas silvestres, que se encuentran en diversas regiones de Alemania, Suiza y Francia. Se recogen cuando están muy maduras, son estrujadas en prensas y después se fermentan. Para el tratamiento en calderas se colocan en cestas...
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