?Mandioca Cultivo de mandioca (Manihot esculenta) en Mato Grosso do Sul (Brasil). Clasificación científica Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Euphorbiales Familia: Euphorbiaceae Subfamilia: Crotonoideae Género: Manihot Especie: M. esculenta Nombre binomial Manihot esculentaCrantz (Del guaraní mandiog.) Planta de la familia de las euforbiáceas (Manihot utilissima.) Indígena del Brasil, se cultiva en las regiones cálidas de América, Asia y África. Botánica La mandioca es una hierba muy robusta, cuyos tallos pueden alcanzar entre 2 y 3 m de altura. Tiene hojas lobuladas y echa unas raíces tuberosas, muy ricas en almidón, de las que se obtiene la tapioca. Estos tubérculos, parecidos a las patatas, constituyen el alimento básico de millones de personas. Algunas variedades de mandioca contienen, en los tubérculos, principios cianhídricos venenosos que deben ser previamente destruidos (por...