Orígenes Aunque su popularidad es indiscutible, sus orígenes son objeto de debate. La teoría más aceptada lo sitúa en la región del Véneto, en el norte de Italia, durante la década de 1960 o 1970. Algunos historiadores culinarios afirman que nació en Treviso, donde se servía en restaurantes como Le Beccherie, mientras que otros argumentan que versiones similares ya existían en otras regiones italianas bajo nombres distintos.